Podemos incluir una gran cantidad de crujientes para el poke. Aquí te vamos a dar algunas ideas, pero no hay fin, puedes usar tu imaginación y dar ese toque crujiente a tus creaciones.
Un ejemplo de crujiente es el furikake, de influencia japonesaEs Los ingredientes que te vamos a compartir en este listado han sido probados y se incluyen en los principales restaurantes de este tipo de comidas. Esperamos que te resulten de utilidad:
| sésamo | cebolla crujientes | cacahuetes | nueces |
| almendras | tenkasu | furikake | wakame deshidratado |
| kikos | pasas | setas shiitake | cebollina |
| copos de chile | shichimi | anacardos | flores |
Los crujientes se añaden al final del todo, una vez que se han puesto los toppings. Se recomienda no añadir más de dos crujientes para no saturar demasiado el plato, aunque al final el plato será tuyo y puedes jugar con las distintas combinaciones y cantidades.
Una forma de preparar estos crujientes es ponerlos en un bote con agujeros y dejarlos en una mesa para que tus comensales vayan preparándose sus pokes al gusto.