Poke Bowl Vegano de tofu

Hoy os traemos un plato muy divertido que no solo hará las delicias de los veganos o vegetarianos ya que el resultado es espectacular. He comido este poke bowl vegano con gente que no está acostumbrado a comer tofu y le ha encantado. El truco está en la forma de marinar esta proteina vegetal.

A continuación te dejo los ingredientes para un poke de dos personas:

Como siempre recomendamos cuando preparas este plato, es interesante tener todos los ingredientes en distintos recipientes para ir preparando los bowls de forma más cómoda.

El arroz integral se prepara de una forma similar al arroz de sushi. Si te gusta el arroz algo más blando, puedes tenerlo en la olla un poco más de tiempo. Lo mejor es que sigas las instrucciones que aparecen en el paquete contender del arroz.

Otro aspecto diferencial del arroz integral es que no hay que lavarlo tanto como el de sushi. Con llenarlo dentro de un recipiente de agua una vez y colarlo será suficiente.

Respecto al marinaje del arroz, a mi me gusta hacerlo de forma similar al arroz de sushi. Estos son los ingredientes que deberás mezclar bien previamente y luego echárselo al arroz una vez que esté cocido:

• 100ml de vinagre de arroz
• 50 mg de azúcar
• una cucharada de café de sal

Puedes ver la preparación de la salsa teriyaki en esta receta, hay dos opciones disponibles. Si lo deseas también puedes comprar la salsa ya hecha en cualquier gran superficie, teniendo en cuenta que sea vegana.

La salsa, se echa por encima del arroz y si lo deseas también por encima de todo el poke. Aunque esto es mejor hacerlo después de probar el plato porque así sabes si quieres más cantidad o no.

La proteína vegetal que hemos utilizado ha sido el tofu. También se podría utilizar la Heura para hacer un plato vegano, pero hemos optado por la sencillez del tofu para este plato.

El tofu lo partimos en dados pequeños y lo ponemos a marinar con la salsa teriyaki. Cuanto más tiempo esté marinando mas bueno estará.

Esta es la parte más sencillas, tan solo tenemos que cortar las verduras (cebolla y pepino), cocinar los edamames y elegir la cantidad de alga wakame y brotes de soja que queremos para nuestro bowl.

Recomiendo partir el pepino en rodajas muy finas y la cebolla en tiras. Los edamames los podemos cocer con un punto de sal y tenemos la opción de comprarlos pelados o pelar los que nos vienen con la vaina.

Ya solo nos quedaría añadir los crujientes al plato y montarlo. El sésamo lo podemos añadir encima del tofú y las nueces a un lado. Remover todo y disfrutar de este poke vegano.