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Poke Bowl Vegano de tofu

Hoy os traemos un plato muy divertido que no solo har√° las delicias de los veganos o vegetarianos ya que el resultado es espectacular. He comido este poke bowl vegano con gente que no est√° acostumbrado a comer tofu y le ha encantado. El truco est√° en la forma de marinar esta proteina vegetal.

A continuación te dejo los ingredientes para un poke de dos personas:

Ingredientes poke bowl vegano de tofu

Base

  • 200 gramos de arroz de sushi

Proteína

  • 120 gramos de tofu

Salsa

  • 30 ml de salsa teriyaki

Toppings

  • Edamames
  • Medio pepino
  • Cebolla roja
  • Alga wakame
  • Brotes de soja

Crujientes

  • S√©samo
  • Nueces

Como siempre recomendamos cuando preparas este plato, es interesante tener todos los ingredientes en distintos recipientes para ir preparando los bowls de forma más cómoda.

Base

El arroz integral se prepara de una forma similar al arroz de sushi. Si te gusta el arroz algo m√°s blando, puedes tenerlo en la olla un poco m√°s de tiempo. Lo mejor es que sigas las instrucciones que aparecen en el paquete contender del arroz.

Otro aspecto diferencial del arroz integral es que no hay que lavarlo tanto como el de sushi. Con llenarlo dentro de un recipiente de agua una vez y colarlo ser√° suficiente.

Respecto al marinaje del arroz, a mi me gusta hacerlo de forma similar al arroz de sushi. Estos son los ingredientes que deberás mezclar bien previamente y luego echárselo al arroz una vez que esté cocido:

  • 100ml de vinagre de arroz
  • 50 mg de az√ļcar
  • una cucharada de caf√© de sal

Salsa

Puedes ver la preparación de la salsa teriyaki en esta receta, hay dos opciones disponibles. Si lo deseas también puedes comprar la salsa ya hecha en cualquier gran superficie, teniendo en cuenta que sea vegana.

La salsa, se echa por encima del arroz y si lo deseas también por encima de todo el poke. Aunque esto es mejor hacerlo después de probar el plato porque así sabes si quieres más cantidad o no.

Proteína

La proteína vegetal que hemos utilizado ha sido el tofu. También se podría utilizar la Heura para hacer un plato vegano, pero hemos optado por la sencillez del tofu para este plato.

El tofu lo partimos en dados peque√Īos y lo ponemos a marinar con la salsa teriyaki. Cuanto m√°s tiempo est√© marinando mas bueno estar√°.

Toppings

Esta es la parte m√°s sencillas, tan solo tenemos que cortar las verduras (cebolla y pepino), cocinar los edamames y elegir la cantidad de alga wakame y brotes de soja que queremos para nuestro bowl.

Recomiendo partir el pepino en rodajas muy finas y la cebolla en tiras. Los edamames los podemos cocer con un punto de sal y tenemos la opción de comprarlos pelados o pelar los que nos vienen con la vaina.

Crujientes y montar el plato

Ya solo nos quedar√≠a a√Īadir los crujientes al plato y montarlo. El s√©samo lo podemos a√Īadir encima del tof√ļ y las nueces a un lado. Remover todo y disfrutar de este poke vegano.