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Poke bowl de Salmón

En esta receta vamos a preparar un poke de salmón con un toque cítrico que nos lo dará el marinado. Si te gusta el salmón y los sabores fuertes propios del alga wakame, este poke te va a sorprender.

Ingredientes

Base

  • 200 gramos de arroz negro

Proteína

  • 300 gramos de salm√≥n fresco cortado en dados de un cent√≠metro
  • 3 cucharadas de salsa teriyaki

Salsa

  • 120 ml. salsa de soja
  • 60 ml. de vinagre de arroz
  • zumo de 1 lim√≥n
  • zumo de 1/2 naranja

Toppings

  • 35 gramos de alga wakame
  • 1 cucharada de aceite de s√©samo
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
  • 60 gramos de edamames cocidos y pelados
  • s√©samo blanco

Crujientes

  • 35 gramos de nueces
  • Cebolleta cortada en rodajas finas
  • Furikake

Como siempre recomendamos a la hora de hacer un poke, lo mejor es preparar todos los ingredientes a parte y que los comensales se lo vayan preparando a su gusto por si quieren omitir alguno de estos ingredientes.

Base

Tal como vimos en este artículo sobre las bases del poke, el arroz negro lleva algo más de preparación. Siguiendo los pasos es sencillo y una vez lo tengas listo, lo dejas enfriar y lo reservas.

Proteína

Con el salmón ya cortado, lo dejamos macerando con la salsa teriyaki. Podemos probar y ajustar la sal si fuera necesario. También podemos cambiar esta salsa por una salsa de soja tradicional.

Salsa

La salsa de este plato es muy sencilla, tan solo tenemos que mezclar todos los ingredientes y estará lista. No necesitamos batidora, la podemos mover con energía con un mezclador y ya estará lista.

Toppings

Si tenemos la opci√≥n de comprar el wakame ya marinado en s√©samo y aceite de s√©samos nos podemos ahorrar estos dos ingredientes. Empezamos a montar nuestro poke de salm√≥n con el arroz y encima los toppings. Podemos a√Īadir la salsa encima del arroz o directamente encima de todos los ingredientes.

Una vez colocados los toppings, es hora de a√Īadir los crujientes y, por √ļltimo, el salm√≥n. Podemos dar un toque decorativo al plato con un poco de s√©samo encima de la prote√≠na. Probamos y ajustamos con la salsa si queremos un poco m√°s. Por √ļltimo, podemos darle nuestro toque personal con unas rodajas de aguacate.