Uno de los ingredientes que suelen llevar algunas recetas de poke, el sushi o algún otro plato asiático es el masago. Este ingrediente son unas huevas de color rojo, simulando el caviar, pero a un precio mucho más económico. Unos 15€-20€ el kilo.
Estas huevas son de capellán y aunque principalmente se utilizan para decorar los platos, es un producto con numerosas propiedades beneficiosas y dan un toque a mar a los platos con un sabor salado muy interesante.
Beneficios del masago
Este alimento es fuente de ácidos grasos omega 3, así como de vitamina B12. Todo ello sin apenas aporte calórico ya que principalmente está compuesto por proteína.
No es sencillo de encontrar en grandes superficies, pero en tiendas asiáticos o en internet nos resultará mucho más fácil de encontrar. En esta tienda online lo podemos encontrar en formato de un kilo congelado.