En este artículo quiero compartir los mejores libros sobre poke bowl que he podido leer y donde se pueden encontrar multitud de recetas e información para conocer un poco más sobre este plato y, sobre todo, para hacer multitud de creaciones.
La mayoría de estos libros cuentan con recetas más tradicionales y con productos más difíciles de conseguir aquí. En nuestras recetas y nuestra explicación sobre cómo hacer poke bowl, nos basamos en la versión más moderna de este plato. No obstante siempre está bien conocer los orígenes y, por supuesto, probar todas estas creaciones más tradicionales o con influencias asiáticas.
Poké: Cuencos de sushi con inspiración hawaiana
Para mi, este es el mejor libro sobre poke que podemos encontrar en castellano. Los autores han cuidado muchísimo la fotografía, además de ofrecernos una explicación muy detallada antes de pasar a las recetas. Algo que se agradece ya que con este libro podremos saber la historia de este plato, además de prepararnos con todo lo necesario antes de pasar a la elaboración.
The Island Poké Cookbook
La considerada primera franquicia del mundo en comercializar este producto lanzó su libro sobre la preparación de este plato que se ha considerado uno de los referentes. Está en inglés, pero conociendo los ingredientes en este idioma es fácil seguir las indicaciones.
Los cocineros de este restaurante han adoptado la versión moderna del poké, pero todavía tienen bastante influencia asiática y del poke tradicional, de ahí que las recetas sean muy interesantes.
The Poké Cookbook
Una obra de arte en lo que ilustración se refiere. Este libro, escrito en francés, nos adentrará en las recetas propuestas por la autora a través de unas magníficas fotografías. Si queremos hacer platos espectaculares este es tu libro.
De nuevo, es un libro de referencia para aquellas personas que quieran conocer un poco más el poké tradicional.